| Specifiche | Descrizione |
| Nome botanico | Vitis vinifera |
| Dimensione dell’imballaggio | 10-12,5 chilogrammi |
| Quantità minima d’ordine | 20-25 chilogrammi |
| Provenienza | Argentina, Turchia |
| Aspetto | Uva appassita |
| Disponibilità | Sfuso, marchio privato |
| Qualità | Biologico, convenzionale |
| Durata di conservazione | 18-24 mesi |
| Dose | ¼ di tazza |
| Categoria | Frutta secca |
Quando le uve bianche senza semi vengono appassite naturalmente, si trasformano in uva sultanina biologica. In generale, se confrontiamo l’uva sultanina con altre uvette, sono più succose, dolci e piccole. L’uva sultanina è identificata in modo univoco rispetto alle altre uvette e viene chiamata con il nome di Uva sultanina dorata. Uvetta è un termine che viene generalmente usato sia per l’uva sultanina che per l’uvetta. Fondamentalmente, l’uva passa è uva secca. Quest’uva si trasforma in uva passa gommosa e dolce dopo un po’ di tempo, e aver preso acqua e sole. Questa frutta secca era come un tesoro nell’antica Roma e veniva usata per pagare le tasse o come ricompensa per i migliori atleti. Quando questa uvetta Sultanina raggiunge la fabbrica, passa attraverso il processo di pulizia, prima meccanicamente con aspiratori e filtri, poi con scanner a raggi X e laser per la pulizia. Alla fine, c’è un’ispezione dei metalli in cui i prodotti confezionati vengono fatti passare attraverso un metal detector.
Ci sono alcuni paesi, in particolare i paesi del Commonwealth, in cui l’uva passa prodotta da uve più grandi senza semi è chiamata uva sultanina. Per esempio, questi tipi di uva passa sono chiamati uva sultanina, uvetta sultanina o sultanina. L’uva sultanina si ottiene dall’uva verde appassita e essiccata. Hanno un colore oro. La varietà di uva sultanina di colore verde paglierino è fatta con l’uva ovale senza semi. Generalmente viene chiamata con il nome di Sultana o Sultanina, ma in alcuni paesi ha nomi diversi come Lady de Coverly, Thompson Seedless e Kishmish.
Potete gustare l’uva sultanina come spuntino, oppure può essere utilizzata anche per il pranzo o come condimento della colazione. L’uvetta sultanina può essere abbinata a cereali e granola, oppure si può gustare in insalata.
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