| Specifiche | Descrizione |
| Nome botanico | Curcuma longa |
| Dimensione dell’imballaggio | 25 chilogrammi |
| Quantità minima d’ordine | 25 chilogrammi |
| Provenienza | India, Cina |
| Aspetto | Polvere giallastra |
| Disponibilità | Sfuso, marchio privato |
| Qualità | Biologico, convenzionale |
| Durata di conservazione | 24 mesi |
| Dose | 1 cucchiaino da tè |
| Categoria | Erbe e Spezie |
Ci procuriamo la polvere di curcuma dall’India, dove il clima è umido e caldo. È il clima perfetto per la crescita della curcuma. Il gambo e le radici della pianta di Curcuma Longa vengono utilizzati per produrre la polvere di curcuma che le conferisce un forte sapore pepato. Ha un colore giallo o arancione brillante ed è uno degli ingredienti da cucina più usati nell’Asia meridionale.
L’origine storica della curcuma è l’Asia, e appartiene alla famiglia dello zenzero. È anche una delle spezie più pregiate al mondo. Infine, la polvere di curcuma è anche una delle spezie più economiche al mondo.
È molto richiesta non solo per il suo basso prezzo o per la sua disponibilità, ma anche per il suo colore e il suo sapore. Viene utilizzata anche per tingere i vestiti. Gli indù, nelle loro cerimonie, usavano anche la polvere di curcuma per fare paste colorate.
Per il suo sapore e colore pepato, la polvere di curcuma è diventata un ingrediente essenziale per risotti, curry, torte, zuppe e molti altri alimenti in tutto il mondo, soprattutto in Asia, Europa e Africa. Appartiene alla famiglia dello zenzero, per questo ha un caratteristico aroma e sapore legnoso e floreale.
Può rendere il latte una ricca bevanda riscaldante. Si può usare la curcuma in polvere per esaltare il gusto di zuppe e curry. Si usa anche per il condimento di verdure arrostite.
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