| Specifiche | Descrizione |
| Nome botanico | Cinnamomum Verum |
| Dimensione dell’imballaggio | 20 – 25 chilogrammi |
| Quantità minima d’ordine | 20 – 25 chilogrammi |
| Provenienza | Indonesia, Madagascar, Sri Lanka |
| Aspetto | Polvere |
| Disponibilità | Sfuso, marchio privato |
| Qualità | Biologico, convenzionale |
| Durata di conservazione | 12-24 mesi |
| Dose | 2-4 grammi al giorno |
| Categoria | Erbe e Spezie |
La corteccia interna della cannella di Ceylon è la fonte per ottenere la Cannella Zeylanicum. I noti produttori di Cannella Zeylanicum sono il Madagascar, lo Sri Lanka e l’India. L’unica Cannella originale di Ceylon che è considerata storicamente “vera”, proviene dallo Sri Lanka. Sebbene anche le altre cannelle siano della stessa specie, sono considerate “non vere” e chiamate cassia. Hanno un prezzo diverso, quindi è importante specificare quale varietà si richiede.
La cannella è considerata molto antica ed è stata utilizzata dagli egiziani già nel 2000 a.C. Gli steli degli alberi di cannella vengono tagliati e poi lavorati raschiando la corteccia esterna. A causa di ciò, la corteccia interna si allenta e poi viene spennellata in rotoli di tronchi. Dopo di che, i rotoli vengono essiccati per alcune ore e poi tagliati in bobine di circa 10 cm. Questi rotoli vengono poi macinati in polvere.
La cannella in polvere può essere utilizzata in molti modi, ad esempio nelle bevande speziate e nei dessert. Diverse specie di Cannella sono la fonte per ottenere la cannella in polvere. In Asia, l’albero del cannella viene coltivato, soprattutto in Vietnam, Cina e Indonesia. Sono anche utilizzati per un aroma dolce, con un sapore unico e piccante, che viene estratto dall’olio essenziale chiamato cinnamaldeide.
L’albero della cannella deve crescere per due anni per fornire cannella. Dopo due anni, l’albero viene tagliato in ceppi e poi fioriscono molti piccoli boccioli. Quando questi germogli diventano spessi e maturi e hanno un diametro di 2 pollici, la corteccia interna del fusto viene colpita in modo uniforme e ammaccata dopo che la corteccia esterna verde è stata rasata via fino a quando non si libera dal cuore del legno. Dopo di che, la corteccia interna viene essiccata all’aria, le sue grandi lamelle vengono rimosse e tagliate a strisce. Queste sono le strisce che si trasformano in cannella arricciata. Queste penne d’oca vengono ulteriormente essiccate in forno o al sole. Quando i cannolicchi sono conciati a sufficienza, sono pronti per essere spediti in tutto il mondo.
La Cannella in polvere che vi proponiamo è completamente biologica e si scioglie in bocca con un sapore caldo, speziato, dolce, aromatico e delicato. Potete aggiungerla in cucina per una cottura perfetta e creare anche una sensazione intensa. Può essere usata per insaporire piatti di frutta, dolci e purea di cereali. La cannella originale può dare un aroma sorprendente per preparare bevande calde come il caffè o il tè.
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