| Specifiche | Descrizione |
| Nome botanico | Theobroma cacao |
| Dimensione dell’imballaggio | 15 chilogrammi |
| Quantità minima d’ordine | 15 chilogrammi |
| Provenienza | Africa, Sud America |
| Aspetto | Cialde/monete |
| Disponibilità | Sfuso, marchio privato |
| Qualità | Biologico e convenzionale |
| Durata di conservazione | 24-36 mesi |
| Dose | 1 oz / 28 grammi |
| Categoria | Superfood |
L’albero del cacao theobroma ha un frutto che viene utilizzato per fare la pasta di cacao. È un prodotto naturale di fiocchi macinati. I semi di cacao grezzi vengono frantumati nel liquido per ottenere una pasta di cacao grezza. Se si lascia questa pasta, essa può rapidamente trasformarsi in forma solida a temperatura ambiente, e si otterrà una pasta di cacao. La pasta di cacao è composta da materiale completamente naturale e contiene quasi il 55% di burro di cacao. Questo prodotto è eccezionalmente liscio, e si può usare il cacao organico per fare articoli di cioccolato.
Produciamo il liquore in pasta di cacao con chicchi di cacao di alta qualità che vengono fermentati per ridurre il loro sapore amaro. I semi di cacao vengono sbucciati, essiccati e fermentati per produrre il liquore a base di pasta di cacao. Questi semi vengono macinati per ottenere la massa o la pasta di cacao e poi sciolti per produrre il liquore di cacao.
È possibile utilizzare il liquore in pasta di cacao nel budino al cioccolato, nelle bevande al cioccolato, nella torta al cioccolato e nelle tradizionali tavolette di cioccolato.
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